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Japão · GRATUITA
Tamagoyaki
Omelete japonesa levemente adocicada, feita de camadas finas que aparecem a cada fatia.
Modo de preparo
- Misture os ovos com o açúcar, o mirin e o shoyu. Passe um garfo pelas claras para romper os fios, evitando formar espuma.
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo e pincele com óleo. Despeje um quarto dos ovos e incline para cobrir o fundo.
- Assim que a camada firmar por baixo, enrole-a com uma espátula e deslize para uma das bordas. Unte o espaço livre e acrescente outra camada, levantando o rolo para o ovo escorrer por baixo.
- Quando firmar, enrole novamente a partir do primeiro rolo. Repita até acabar a mistura. Vire o rolo na frigideira para que o centro termine de cozinhar. Deixe descansar por 2 minutos sobre uma tábua e fatie.
Dica de cozinha
Referência culinária ↗Se usar frigideira redonda, dobre as bordas laterais da primeira camada para dentro antes de enrolar. Isso ajuda a manter a largura uniforme.
Japão à Mesa
Uma coleção de 24 receitas que explora técnicas, ingredientes e tradições da culinária japonesa, dos pratos reconfortantes às preparações mais elaboradas.
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