Japão · GRATUITA

Sopa de missô

Name: Sopa de missô
Total time: 15 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Japão
Ingredients: 450 ml de caldo dashi preparado; 100 g de tofu macio em cubos de 1,5 cm; 1 colher (chá) de alga wakame seca; 1½ colher (sopa) de pasta de missô, ou a gosto; 1 talo de cebolinha em rodelas

Dashi, tofu macio e alga wakame em um caldo leve, finalizado com pasta de soja fermentada.

15 min · Fácil · 2 porções

Modo de preparo

Cubra o wakame com água fria em uma tigelinha. Deixe hidratar por 5 minutos e escorra.
Aqueça o dashi em uma panela até começar a soltar vapor. Acrescente o tofu e o wakame e deixe aquecer por 2 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo. Retire uma concha de caldo para uma tigela e dissolva o missô nela, desfazendo os grumos com uma colher.
Devolva a mistura à panela, mexa com delicadeza e prove. Sirva em tigelas com a cebolinha.

Dica de cozinha

A intensidade do missô varia conforme a marca e a fermentação. Comece com uma colher e acrescente o restante aos poucos.

Referência culinária ↗

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