África do Sul · GRATUITA

Chakalaka

Name: Chakalaka
Total time: 35 min
Yield: 4 porções de acompanhamento
Cuisine: África do Sul
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 1 pimentão vermelho em cubos; 2 cenouras raladas no ralo grosso; 2 dentes de alho picados; 1 colher (chá) de curry em pó; ½ pimenta dedo-de-moça picada, ou a gosto; 2 tomates maduros em cubos; 250 g de feijão-branco cozido e escorrido; 100 ml de água; ¼ de colher (chá) de sal, ou a gosto

Um acompanhamento sul-africano de legumes, feijão e especiarias para servir morno ou frio.

35 min · Fácil · 4 porções de acompanhamento

Modo de preparo

Refogue a cebola e o pimentão no óleo em fogo médio por cerca de 5 minutos. Mexa até a cebola ficar translúcida.
Acrescente o alho, o curry e a pimenta. Mexa por 30 segundos e adicione as cenouras. Cozinhe por 3 minutos para amaciar.
Junte os tomates e a água. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até que o tomate comece a se desfazer.
Incorpore o feijão e deixe apurar por mais 5 a 8 minutos, até o molho aderir aos legumes. Ajuste o sal e sirva.

Dica de cozinha

Para um acompanhamento mais encorpado, amasse uma colherada do feijão contra a lateral da panela antes de finalizar.

Referência culinária ↗

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